凍餅の乾燥


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日曜日、凍餅を広げる。

１日経って、重なりを少なくします。

徐々に広げて全面を乾燥させます。

一度に広げると収縮で割れてしまいます。

右から、昆布、青のり、生姜です。







よく見ると、空気が通うようになっています。






完成はまだ先です。







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2015/02/03(火) 08:36:48| 食・レシピ| コメント：0

今年も凍餅の時期です。


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日曜日についた寒餅で凍餅づくり。

カチコチに固まる前に薄くスライスしないと大変です。





今夜は晩酌もそこそこに作業開始（笑）


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2015/01/28(水) 08:18:43| 食道楽| コメント：0

ベーコンが完成しました。


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16:30　　セットしたのが13:30頃　　3時間が経過しました。


煙が出なくなってます。温度は80℃


完成したのか？　ロースターを開けてみる。






いい感じです。


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2015/01/25(日) 17:13:03| 食道楽| コメント：0

薫製開始


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さあ、いよいよ薫製開始です。


さくらのスモークウッドの登場。








80度で3時間

じっと待つのだぞ。

くれぐれも覗かないように。







完成は5時の予定です。








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2015/01/25(日) 14:29:28| 食道楽| コメント：0

ベーコン作り。


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ベーコン用に漬け込んだ豚バラブロック。







今日は、いよいよスモークしてみます。




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2015/01/25(日) 08:46:26| 食道楽| コメント：0

これは使えるかも　タブレット用スタイラスペン


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ただのフリクションボール3本組のようですが・・






ブルーはフリクションボール

黒+赤は　SMART-TIP タッチペン 

です。



何かって？




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2015/01/23(金) 18:47:46| うんちく・小ネタ| コメント：0

ヒヨ鳥にやられた。・・手遅れか・・


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ヒヨ鳥にやられちまった。


チンゲンサイまで食べられるなんて。emoji


今度見つけたら、焼き鳥にしてやる（笑）







朝からネットを張ってやったぜ。


ざまあみろ（笑）




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2015/01/22(木) 08:23:54| 農作業| コメント：0

「れんちょう」の干物


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余った、れんちょうで干物を作ってみた。


幸いと今朝から日差しと、風が有り絶好の干物日和。






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2015/01/19(月) 16:05:37| DIY!!| コメント：0

朝から肉の塩漬け


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月曜の朝、仕事場を抜け出し、肉の仕込み。


サラリーマンじゃ、難しいですね。


自営業者の強み発揮です(笑)





昨日漬け込んだ肉を取り出す。

血抜き作業です。







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2015/01/19(月) 09:46:55| 食道楽| コメント：0

ベーコン作りの下準備


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朝からベーコンの仕込み。








買って来たのは、豚バラブロック。

724ｇ　税込み￥938円です








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2015/01/18(日) 14:22:18| 食道楽| コメント：0
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