昨日、塩抜きをしておきました。

ボールに上げてよく洗います。






水を張って一昼夜。






水気をよく拭き取ります。

ペーパータオルを使ってしっかり水分を取ります。





網に入れて、扇風機で乾燥。

5時間くらいかかる様です。

様子を見ながら午後からスモーク作業になりそうです。





その間に仕事するか。



そうそう、肝心な味ですけど。


水切りしたお肉の端っこの部分を切り取り、焼いてみました。


3人で味見。バッチリだ！！


久しぶりに3人の意見が合ったので多分大丈夫（笑）



午後からが楽しみだ。