今日は母の日 馬刺しと海鮮丼



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今日は母の日です。


朝から所用をを済ませ。プランターに支柱を建てる。

トマト用




こっちは手乗りかぼちゃ(坊っちゃん)






あと、畑の追肥を奥さんがしてくれました。




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今年も凍餅の時期です。



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日曜日についた寒餅で凍餅づくり。

カチコチに固まる前に薄くスライスしないと大変です。





今夜は晩酌もそこそこに作業開始(笑)


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ベーコンが完成しました。



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16:30  セットしたのが13:30頃  3時間が経過しました。


煙が出なくなってます。温度は80℃


完成したのか? ロースターを開けてみる。






いい感じです。


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薫製開始



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さあ、いよいよ薫製開始です。


さくらのスモークウッドの登場。








80度で3時間

じっと待つのだぞ。

くれぐれも覗かないように。







完成は5時の予定です。








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ベーコン作り。



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ベーコン用に漬け込んだ豚バラブロック。







今日は、いよいよスモークしてみます。




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