今日は母の日 馬刺しと海鮮丼


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今日は母の日です。


朝から所用をを済ませ。プランターに支柱を建てる。

トマト用




こっちは手乗りかぼちゃ(坊っちゃん)






あと、畑の追肥を奥さんがしてくれました。




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今年も凍餅の時期です。


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日曜日についた寒餅で凍餅づくり。

カチコチに固まる前に薄くスライスしないと大変です。





今夜は晩酌もそこそこに作業開始(笑)


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ベーコンが完成しました。


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16:30  セットしたのが13:30頃  3時間が経過しました。


煙が出なくなってます。温度は80℃


完成したのか? ロースターを開けてみる。






いい感じです。


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薫製開始


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さあ、いよいよ薫製開始です。


さくらのスモークウッドの登場。








80度で3時間

じっと待つのだぞ。

くれぐれも覗かないように。







完成は5時の予定です。








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ベーコン作り。


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ベーコン用に漬け込んだ豚バラブロック。







今日は、いよいよスモークしてみます。




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朝から肉の塩漬け


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月曜の朝、仕事場を抜け出し、肉の仕込み。


サラリーマンじゃ、難しいですね。


自営業者の強み発揮です(笑)





昨日漬け込んだ肉を取り出す。

血抜き作業です。







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ベーコン作りの下準備


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朝からベーコンの仕込み。








買って来たのは、豚バラブロック。

724g 税込み¥938円です








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収穫した野菜で鍋


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今日は北風が強く寒い一日でした。

昨日から、今夜は鍋に決めていたので白菜を収穫。


今年の第1号です。





一番大きそうな白菜を物色。

全体に巻が甘いです。





で、これに狙いを定めて、ブスッと差す。


流石奥さん、天翔龍閃で一撃です。






早速計測 2.4kgです。

なかなかの出来栄えです。





魚は、鯛  鶏肉を入れます。






出来上がりは皆で美味しく頂きます。


 


今年も鍋三昧になりそうな予感。


夕方、スギナの中に土筆を発見。




なんで今頃。






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苺と人参


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苺を収穫した(笑)


嘘です、貰い物です。


姉が友達から貰ったとかで、おすそわけです。


白い箱はジャム用、赤い箱は生食用です。



何が違うのか良く分かりません。


多分大きさと、形でしょう。


いや~~、いい友だち持ってるね。








こっちは人参葉。


どうやって食べるのかしら?


サラダでも良いとか・・。






今日は、うちの奥さん実家に帰っているので、明日料理してもらいましょう。




うちの人参は、やっと芽が出始めた所です。















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餃子パーティー


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夕方から、餃子パーティーです。


とは言っても、まずはオニギリから。


姪っ子JD2名が腕を振るいます。






じゃこちらしと、鮭ちらし。


どっちも美味しそうです。






さて、メインの餃子。

餡は、自家製ニラ、椎茸、キャベツ、豚ひき肉

皮は30x3 90枚と、先日の残りを冷凍しておいたもの7枚

97枚です。




真剣にヒダを作っています。





こちらもお上手。





あっという間に完成。




早速焼きましょう。





蓋をして、途中で水をさします。


蒸しあがったら、完成!! 





美味しく焼けました。


皮は、モッチモチです。





餃子を食べつくしたら、たこ焼きです。

今回は、紅生姜が手に入らなかったので、彩りにカニカマを入れてみた。







出来上がり。






カニカマは見えませんね(笑)



よく食ったぜ!emoji












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