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プロフィール
HN:
patalirozero
年齢:
123
性別:
男性
誕生日:
1900/12/24
自己紹介:
山口の田舎から、趣味の家庭菜園を中心に書いています。
写真は弦にぶら下げて作った小玉スイカ
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燻製と餃子でパーティー
o o o o o o o o o
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昨日から仕込んだ、卵と手羽先
それにチーズと蒲鉾をくん製します。
棚3段分一杯になりました。
昨日、仕込むときの卵です。
2パック20個
海水濃度と同じ塩分量3~4%に一晩漬け込みます。
塩は、天然塩がいいですね。ミネラルもたっぷりあるし。
手羽先は麺つゆと、ニンニクのスライスを入れて漬け込みます。
なんともお手軽です。
朝から、80度のお湯でじっくり加熱します。
卵と手羽先を扇風機に当てて乾燥させます。
今日は朝から雨なので乾燥も時間がかかります。
乾燥後、今日はリンゴでスモーク。
スモークする間に、餃子づくり。
もちろん米粉の皮です。
ここで、姪っ子たちも登場。
だれだ、具をはみ出させた奴(笑)
この後は、写真がありません。
撮り忘れた。
関係者各位に・・・・写真を送ってください。
後は、燻製と餃子でパーティー
美味しくいただきました。
今回の燻製作りの担当は息子でした。かなり上手いです。
またよろしくね
[0回]
2015/05/03(日) 22:08:32
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DIY!!
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